کاری مرغ تایلندی، یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در تایلند است که با مخلوطی از مواد معطر و خوش طعم همراه با شیر نارگیل تهیه میشود. این غذا با عطر و طعم بینظیر خود، تجربهای متفاوت از آشپزی تایلندی را به شما ارائه میدهد. در این دستور پخت، ما از ترکیبی از سینه مرغ خرد شده، بادمجان، نخود فرنگی و ادویه کاری به همراه شیر نارگیل برای خلق یک غذای خوشمزه و راحت استفاده میکنیم.
مواد لازم برای ۴ نفر:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| شیر نارگیل | ۵۰۰ گرم |
| سینه مرغ خرد شده | ۴۰۰ گرم |
| نخود فرنگی | ۱۰۰ گرم |
| برگ ریحان | ۲۰ گرم |
| بادمجان | ۴ عدد |
| برگ بو | ۴ عدد |
| فلفل سبز خرد شده | ۱ عدد |
| کاری | ۴ قاشق غذاخوری |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس سویا | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
راز خوشمزهترین کاری مرغ تایلندی:
برای تهیه کاری مرغ تایلندی، ادویه کاری را در روغن داغ تفت داده و سپس شیر نارگیل را اضافه کنید. مرغ، بادمجان تفت داده، نخود فرنگی، برگ بو، شکر و سس سویا را اضافه کرده و با حرارت ملایم بپزید. در پایان، برگ ریحان و فلفل سبز را اضافه کرده و با برنج سرو کنید.
اما برای رسیدن به طعم بینظیر و اصیل این غذا، به نکات زیر توجه کنید:
تفت دادن ادویه کاری: قبل از اضافه کردن شیر نارگیل، ادویه کاری را در روغن داغ به مدت ۱ دقیقه تفت دهید. این کار باعث میشود عطر ادویهها آزاد شده و طعم غنیتری به غذا ببخشد.
تفت دادن بادمجان: قبل از اضافه کردن بادمجان به مخلوط کاری، آن را خلالی خرد کرده و در تابهای جداگانه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود. این کار باعث میشود بافت بادمجان در غذا بهتر باشد.
استفاده از شیر نارگیل با کیفیت: شیر نارگیل یکی از مهمترین اجزای این غذا است. از شیر نارگیل تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم و غلظت بیشتری به غذا بدهد.
تناسب ادویه: میزان ادویه کاری را با توجه به ذائقه خودتان تنظیم کنید. برای شروع، از مقدار کمی استفاده کنید و در صورت نیاز، در مراحل بعدی اضافه کنید.
استفاده از برگ ریحان تازه: برگ ریحان تازه عطر و طعم خاصی به این غذا میدهد. از برگ ریحان تازه و باکیفیت استفاده کنید و آن را در انتهای پخت به غذا اضافه کنید.
سرو کردن با برنج: کاری مرغ تایلندی را با برنج سفید سرو کنید. برنج سفید طعم و عطر کاری را به خوبی به نمایش میگذارد.
