طرز تهیه پنکیک خانگی ساده و خوشمزه پفکی برای صبحانه + فوت و فن ها
پنکیک، یک صبحانه بین المللی و خوشمزه است که در تابه های کوچک تهیه می شود و به دلیل بافت پفکی و لطیف آن، یکی از محبوب ترین صبحانه ها به شمار می رود. پنکیک ها را می توان با عسل، خامه، میوه های تازه، شکلات و سایر مواد دلخواه سرو کرد. در این مقاله، شما را با طرز تهیه پنکیک خانگی ساده و خوشمزه، به همراه فوت و فن هایی برای پختن پنکیک های پفکی تر و خوشمزه تر، آشنا خواهیم کرد.
مواد لازم برای 8 پنکیک:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1 پیمانه سرخالی |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | مقدار کمی |
مرحله 1: ترکیب تخم مرغ، شکر و وانیل
برای شروع، تخم مرغ را در یک کاسه مناسب شکسته و با چنگال یا همزن دستی، کمی هم می زنیم تا بافت آن از هم جدا شود. سپس، شکر و وانیل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. توجه داشته باشید که مقدار وانیل باید بسیار کم باشد، زیرا زیاد بودن آن باعث تلخی طعم پنکیک ها می شود.
مرحله 2: افزودن روغن مایع
پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردیم، روغن مایع را به کاسه اضافه می کنیم و با همزن دستی، مواد را مجددا به خوبی هم می زنیم تا یکدست شوند.
مرحله 3: مخلوط کردن آرد، بکینگ پودر و نمک
در یک ظرف جداگانه، آرد سفید، بکینگ پودر و مقدار کمی نمک را با هم مخلوط می کنیم و دو بار الک می کنیم. الک کردن آرد باعث می شود که پنکیک ها پفکی تر و نرم تر شوند.
مرحله 4: اضافه کردن آرد و مخلوط کردن مواد
مخلوط آرد را به کاسه حاوی تخم مرغ، شکر، وانیل و روغن مایع اضافه می کنیم و با همزن دستی، همه مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا خمیر پنکیک یکدستی حاصل شود. سپس شیر را به تدریج به مواد اضافه می کنیم و همزمان مواد را با همزن دستی هم می زنیم تا مایه پنکیک یکدست و روان شود.
مرحله 5: پختن پنکیک
یک تابه کوچک را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کف آن را با کمی روغن مایع چرب می کنیم. سپس، به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه پنکیک را در تابه می ریزیم. نیازی نیست خودتان مایه پنکیک را پخش کنید، زیرا مایه به اندازه کافی شل است و خود به خود در تابه پخش می شود. اجازه می دهیم یک طرف پنکیک طلایی رنگ شود و حباب های ریزی روی سطح آن تشکیل شود. سپس با استفاده از یک کفگیر، به آرامی پنکیک را بر می گردانیم تا طرف دیگر نیز به خوبی طلایی شود.
مرحله 6: سرو پنکیک
پس از پخت تمام پنکیک ها، می توانید آنها را با عسل، خامه، میوه های تازه، شکلات و سایر مواد دلخواه خود تزئین کنید و سرو کنید.
نکات مهم برای پختن پنکیک:
در اینجا چند نکته مهم برای پختن پنکیک های پفکی تر و خوشمزه تر وجود دارد:
- استفاده از شیر یا آب: شیر باعث می شود پنکیک شما بافتی نرم تر داشته باشد و طعم بهتری بگیرد. اما اگر شیر در دسترس ندارید، می توانید از آب استفاده کنید.
- اضافه کردن کره: برای لذیذتر شدن طعم پنکیک، می توانید مقداری کره به مایه آن اضافه کنید. اما اگر تمایل دارید پنکیک خود را بدون کره تهیه کنید، می توانید بعد از پخت آن، کره را جداگانه روی پنکیک ها اضافه کنید.
- پفکی کردن پنکیک ها: برای پفکی تر شدن پنکیک ها، می توانید نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر به مایه پنکیک اضافه کنید. اما توجه داشته باشید که نباید بکینگ پودر را بیش از حد مخلوط کنید، زیرا خاصیت آن از بین می رود.
- حرارت مناسب تابه: حرارت تابه باید ملایم باشد تا پنکیک ها به طور یکنواخت پخته شوند و نسوزند.
- چرب کردن تابه: برای اینکه پنکیک ها به تابه نچسبند، لازم است قبل از ریختن مایه پنکیک، کف تابه را با کمی روغن چرب کنید.
با رعایت این نکات، شما می توانید پنکیک های خانگی ساده و خوشمزه ای را برای صبحانه خود آماده کنید و از طعم و بافت پفکی و لطیف آن لذت ببرید.
