مربای سیب یکی از محبوبترین و خوشمزهترین مرباهاست که برای صبحانه، عصرانه و حتی تزیین دسرها استفاده میشود. مربای سیب قرمز و زرد نیز با طعم و رنگ جذاب خود، طرفداران زیادی دارد. در این مقاله، به شما آموزش میدهیم که چگونه مربای سیب خوشمزه و مجلسی قرمز و زرد را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای سیب:
| نام ماده | مقدار |
|---|---|
| سیب قرمز | ۱ کیلوگرم |
| سیب زرد | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۳ لیوان |
| آب لیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
انتخاب سیب مناسب:
برای تهیه یک مربای سیب خوشمزه، انتخاب سیب مناسب بسیار مهم است. سیبهای سفت و تازه با بافت مناسب و بدون لکه، بهترین گزینه برای تهیه مربا هستند. سیبهای قرمز و زرد با رنگ و طعم متفاوت، طعم و رنگ مربا را جذابتر میکنند.
آماده سازی سیبها:
سیبها را بشویید، پوست بکنید و هستههای آن را جدا کنید. سپس سیبها را به مکعبهای متوسط خرد کنید. برای جلوگیری از تغییر رنگ سیبها، آنها را در یک ظرف آب و لیمو ترش قرار دهید.
تهیه شربت مربا:
شکر را با آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شربت به جوش بیاید. به طور مداوم شربت را هم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل شود.
پخت مربا:
سیبهای خرد شده را به شربت در حال جوش اضافه کنید. زعفران دم کرده و آب لیمو ترش را نیز اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید. اجازه دهید مربا به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم پخته شود.
غلظت مربا:
با گذشت زمان، مربا غلیظتر میشود. برای تست غلظت مربا، کمی از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر شربت مربا به سرعت سفت شد، مربا به غلظت مورد نظر رسیده است.
نکات طلایی برای تهیه مربای سیب مجلسی:
- برای اینکه مربا شفافتر و رنگ جذابتری داشته باشد، سیبها را قبل از اضافه کردن به شربت، در آب و لیمو ترش قرار دهید.
- برای جلوگیری از چسبیدن مربا به کف قابلمه و سوختن آن، حرارت را ملایم کنید و به طور مداوم مربا را هم بزنید.
- برای اینکه مربا عطر و طعم بهتری داشته باشد، میتوانید در انتهای پخت، چند قطره گلاب به آن اضافه کنید.
- مربای سیب را در شیشههای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم:
مربا را باید با حرارت ملایم بپزید تا سیبها به طور کامل پخته و نرم شوند و شهد مربا نیز به غلظت مناسب برسد. با رعایت نکات بالا، شما میتوانید یک مربای سیب خوشمزه و مجلسی قرمز و زرد را در منزل تهیه کنید.
