تیرامیسو، دسر خوشمزه و محبوب ایتالیایی، با طعم غنی و بافت نرم و لطیف، انتخابی عالی برای هر میهمانی و دورهمی است. در این مقاله، طرز تهیه تیرامیسو مجلسی و خوشمزه با روش اصلی ایتالیایی را به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید این دسر کلاسیک را در خانه با کیفیت بالا تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو
| مواد | مقدار |
|---|---|
| بیسکوییت لیدی فینگر | 1 بسته (حدود 18 عدد) |
| پنیر ماسکارپونه | 250 گرم |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | 100 گرم |
| قهوه اسپرسو غلیظ سرد شده | 1 فنجان |
| خامه قنادی | 100 میلی لیتر |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| اسانس وانیل | 1/2 قاشق چای خوری (اختیاری) |
آماده سازی
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغها را از هم جدا کنید. سپس زردهها را با شکر به مدت 5-7 دقیقه با همزن برقی بزنید تا رنگشان روشن و حجمشان دو برابر شود. پنیر ماسکارپونه را به زردهها اضافه کنید و مجدداً با همزن برقی بزنید تا مواد به طور کامل با هم مخلوط شوند. در این مرحله، میتوانید اسانس وانیل را نیز به مواد اضافه کنید.
خامه قنادی را در ظرفی جداگانه با همزن برقی بزنید تا سفت و فرم بگیرد. سپس خامه فرم گرفته را به تدریج به مواد پنیر اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید. از همزن برقی برای مخلوط کردن مواد پنیر و خامه استفاده نکنید، زیرا باعث از بین رفتن بافت نرم و لطیف تیرامیسو میشود.
در این مرحله، سفیده تخم مرغها را با همزن برقی بزنید تا سفت و پف دار شوند. سپس سفیده تخم مرغ فرم گرفته را به تدریج به مواد پنیر اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید. توجه داشته باشید که مواد را بیش از حد هم نزنید.
مونتاژ تیرامیسو
یک ظرف مستطیلی مناسب را انتخاب کنید و کف آن را با بیسکوییت لیدی فینگر که به قهوه اسپرسو سرد شده آغشته شده است بپوشانید. توجه داشته باشید که بیسکوییتها نباید در قهوه غوطهور شوند، بلکه باید فقط مرطوب شوند.
نیمی از مواد پنیر آماده شده را روی لایه بیسکوییتها بریزید و با لیسک صاف کنید. سپس یک لایه دیگر بیسکوییت لیدی فینگر روی مواد پنیر بچینید و به آرامی به قهوه آغشته کنید. باقی مانده مواد پنیر را نیز روی لایه دوم بیسکوییتها بریزید و با لیسک صاف کنید.
در نهایت، سطح تیرامیسو را با پودر کاکائو بپوشانید. تیرامیسو را به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به طور کامل سفت شوند و طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
نکات
از پنیر ماسکارپونه با کیفیت بالا استفاده کنید تا طعم تیرامیسو به طور کامل غنی و خوشمزه شود.
قهوه اسپرسو را قبل از استفاده، به طور کامل سرد کنید تا بیسکوییتها نرم شوند و طعم قهوه در دسر حفظ شود.
اگر خامه فرم گرفته را بیش از حد بزنید، ممکن است سفت و سفت شود و بافت تیرامیسو را خراب کند.
تیرامیسو را میتوانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
با رعایت نکات بالا، میتوانید تیرامیسو مجلسی و خوشمزه با روش اصلی ایتالیایی را به بهترین نحو در خانه تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
