طرز تهیه ارمنی پلو مجلسی با بال مرغ (فوری + خوشمزه)

آیا به دنبال یک دستور غذای جدید و خوشمزه برای تنوع بخشیدن به برنامه غذایی خود هستید؟ ارمنی پلو با بال مرغ، با عطر و طعم بی‌نظیرش، می‌تواند یک انتخاب عالی باشد. این غذای مجلسی و خوش‌رنگ، نه تنها سفره شما را زیباتر می‌کند، بلکه تجربه‌ای لذت‌بخش از آشپزی را برایتان به ارمغان می‌آورد. در این آموزش جامع، ما به شما طرز تهیه ارمنی پلو با بال مرغ را به صورت گام به گام و با تمام نکات کلیدی آموزش می‌دهیم تا بتوانید به راحتی این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم اصیل آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه ارمنی پلو

مراحل طرز تهیه ارمنی پلو

مرحله اول: آماده سازی برنج و زعفران

برنج را به خوبی بشویید تا آب آن کاملا شفاف شود. سپس برنج شسته شده را با مقداری آب و نمک خیس کنید و حداقل 30 دقیقه به آن زمان دهید تا خیس بخورد. این کار باعث می‌شود برنج شما بعد از پخت نرم‌تر و خوش‌پخت‌تر شود.

در این فاصله، زعفران را آسیاب کنید و مقدار کمی آب جوش روی آن بریزید و اجازه دهید تا به خوبی رنگ پس دهد و زعفران دم بکشد.

مرحله دوم: پخت برنج

یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید. پس از جوش آمدن آب، برنج خیس خورده را به همراه کمی نمک به آب جوش اضافه کنید.

اجازه دهید برنج به مدت چند دقیقه در آب جوش بپزد تا کمی نرم شود، اما له نشود. زمانی که اطراف برنج نرم و مغز آن کمی سفت بود، زمان آبکش کردن آن فرا رسیده است.

برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: آماده سازی و پخت بال مرغ

در قابلمه ای که می خواهید پلو را در آن دم کنید، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. سپس بال های مرغ را کف قابلمه بچینید.

روی بال های مرغ کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید تا طعم دار شوند. این کار به خوشمزه تر شدن بال مرغ کمک می کند.

مرحله چهارم: مخلوط کردن و دم کردن پلو

برنج آبکش شده را به آرامی روی بال های مرغ بریزید و سطح آن را صاف کنید.

زعفران دم کرده را به طور یکنواخت روی برنج بریزید. می‌توانید کمی از زعفران را با برنج مخلوط کنید تا کل پلو خوش‌رنگ شود.

در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید ارمنی پلو به مدت 30 تا 45 دقیقه دم بکشد تا برنج کاملا پخته و بال های مرغ نیز برشته شوند.

مرحله پنجم: سرو ارمنی پلو

بعد از اینکه ارمنی پلو دم کشید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس پلو را در ظرف سرو مورد نظر برگردانید و با تزیین دلخواه سرو نمایید.

نکات مهم در طرز تهیه ارمنی پلو

• برای خوش عطر شدن ارمنی پلو، می توانید از کمی پودر هل یا دارچین در هنگام دم کشیدن پلو استفاده کنید.
• میزان زعفران به سلیقه شما بستگی دارد، اگر پلو زعفرانی تری دوست دارید، مقدار زعفران را بیشتر کنید.
• برای برشته تر شدن بال های مرغ، می توانید در 15 دقیقه پایانی پخت، حرارت زیر قابلمه را کمی بیشتر کنید.
• در صورت تمایل می توانید از خلال پسته و بادام برای تزیین ارمنی پلو استفاده کنید.
• زمان پخت بسته به نوع برنج و حرارت اجاق گاز ممکن است کمی متفاوت باشد، به پخت برنج دقت کنید.