لازانیا ایتالیایی به سبک رستوران
لازانیا، غذای خوشمزه و محبوب ایتالیایی، با ورقه های پاستای نازک و سس غنی، یک لذت واقعی برای طعمه هاست. این دستور لازانیا به سبک رستوران، با استفاده از تکنیک های حرفه ای و مواد اولیه با کیفیت، طعمی بی نظیر و باورنکردنی به این غذای کلاسیک می بخشد.
مواد لازم
| مواد | مقدار |
|---|---|
| ورقه های لازانیا | 1 بسته (12 ورق) |
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| پیاز | 1 عدد متوسط (خرد شده) |
| سیر | 3 حبه (خرد شده) |
| قارچ | 250 گرم (خرد شده) |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| سس بشامل | 1.5 لیتر (دستور جداگانه) |
| پنیر موزارلا | 250 گرم (رنده شده) |
| پنیر پارمزان | 100 گرم (رنده شده) |
| ریحان تازه | 1/2 فنجان (خرد شده) |
| روغن زیتون | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| شکر | 1/2 قاشق چای خوری |
تهیه مایه گوشت
در قابلمه ای بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خرد شده را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سیر خرد شده را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا کاملا سرخ شود. نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه اضافه کنید.
قارچ خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم و آب آن گرفته شود. رب گوجه فرنگی، شکر و 1/2 فنجان آب را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید تا سس غلیظ شود.
آماده سازی سس بشامل
برای تهیه سس بشامل، از دستورالعمل جداگانه استفاده کنید. سس بشامل باید غلیظ و خامه ای باشد.
مونتاژ لازانیا
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. کف ظرف پیرکس را با روغن زیتون چرب کنید. یک لایه از ورقه های لازانیا را در کف ظرف قرار دهید. روی ورقه های لازانیا، یک لایه از مایه گوشت بریزید. روی مایه گوشت، یک لایه از سس بشامل بریزید و با پنیر موزارلا و پنیر پارمزان رنده شده بپوشانید. یک لایه دیگر از ورقه های لازانیا قرار دهید و مراحل را تکرار کنید.
در لایه آخر، ورقه های لازانیا را با سس بشامل، پنیر موزارلا و پنیر پارمزان بپوشانید و با ریحان خرد شده تزیین کنید.
پخت لازانیا
ظرف لازانیا را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر طلایی و سس به طور کامل بپزد.
سرو لازانیا
لازانیا را پس از خنک شدن کمی، برش داده و سرو کنید.
نکات مهم
1. برای اینکه لازانیا شما خوش طعم تر شود، می توانید به مایه گوشت، گیاهان معطر مانند آویشن، رزماری یا برگ بو اضافه کنید.
2. برای سس بشامل، می توانید از شیر پرچرب استفاده کنید تا سس غلیظ تر و خامه ای تر شود.
3. برای اطمینان از اینکه لازانیا به طور کامل پخته شده است، می توانید با یک چاقو تیز، از وسط لازانیا را ببرید و اگر سس غلیظ و ورقه ها نرم شده باشند، لازانیا آماده است.
