طرز تهیه میگو پلو خوشمزه و مجلسی به روش اصیل بوشهری

میگو پلو، یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه جنوب ایران، با عطر و طعم بی‌نظیرش می‌تواند لحظات خوشی را برای شما و خانواده‌تان رقم بزند. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه میگو پلو به روش اصیل بوشهری را به شما آموزش دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در خانه خودتان به بهترین شکل ممکن تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو بوشهری

مرحله اول: آماده سازی میگو

ابتدا میگوها را به خوبی شسته و رگ سیاه پشت آنها را با دقت جدا کنید. سپس میگوها را در ظرفی مناسب قرار داده و پاپریکا، 2 قاشق غذاخوری از زعفران دم کرده، ادویه ماهی، پودر سیر و مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به آنها اضافه کنید. مواد را به آرامی روی میگوها ماساژ دهید تا همه جای میگوها به ادویه‌ها آغشته شود. در نهایت ظرف را با سلفون پوشانده و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا میگوها طعم دار شوند و بوی زهم آنها گرفته شود.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و میگو

پیاز را به صورت خلالی درشت خرد کنید و در تابه ای مناسب با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس 1 قاشق غذاخوری از زعفران دم کرده را به پیاز اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ پیاز با زعفران یکدست شود. پیاز را از تابه خارج کنید و مقداری روغن دیگر به تابه اضافه کنید. حالا میگوها را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت دهید تا سرخ شوند.

مرحله سوم: ترکیب میگو و زعفران

زعفران دم کرده باقی مانده را به همراه پیاز سرخ شده به میگوها اضافه کنید و به آرامی تفت دهید تا مواد با هم یکدست شوند. در صورت تمایل، مقداری زرشک نیز اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: پخت برنج

برنج را به سلیقه خود به صورت ساده یا با شوید خشک تهیه کنید. برنج را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. سپس قابلمه ای پر از آب روی حرارت قرار داده و آب را به جوش آورید. کمی نمک به آب جوش اضافه کنید و برنج را به قابلمه اضافه کنید. پس از اینکه دانه های برنج نرم شدند، برنج را آبکشی کنید.

مرحله پنجم: دم کردن برنج

در قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و برای ته دیگ از نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده استفاده کنید (به سلیقه خودتان). برنج آبکش شده را به آرامی روی ته دیگ ریخته و روی درب قابلمه دم کنی قرار دهید تا برنج به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت دم بکشد. پس از اینکه برنج دم کشید، آن را در دیس ریخته و میگوهای سرخ شده را روی برنج قرار دهید.

مرحله ششم: سرو میگو پلو

میگو پلو را با تزئینات دلخواه به همراه سالاد شیرازی یا ماست و ترشی سرو کنید. نوش جان!