طرز تهیه پوره سیب زمینی خوشمزه و مجلسی اصل فرانسوی

پوره سیب زمینی یکی از محبوب‌ترین و ساده‌ترین غذاهای فرنگی است که به عنوان چاشنی در کنار گوشت‌های مختلف، ماهی و یا به عنوان یک غذای کامل سرو می‌شود. طعم و بافت این پوره به شدت تحت تاثیر کیفیت سیب زمینی و مواد اولیه‌ای که به آن اضافه می‌کنید قرار می‌گیرد. در این مطلب به شما یاد می‌دهیم که چطور پوره سیب زمینی اصل فرانسوی را با طعم و بافت فوق‌العاده تهیه کنید.

مواد لازم

نکات مهم برای تهیه پوره سیب زمینی فرانسوی

برای تهیه یک پوره سیب زمینی فرانسوی اصیل، چند نکته مهم وجود دارد:

انتخاب سیب زمینی: از سیب زمینی‌های مرغوب و با کیفیت بالا مانند سیب زمینی آگاتا یا سیب زمینی گلوله ای استفاده کنید. سیب زمینی‌های نشاسته‌ای برای پوره مناسب‌تر هستند.

پخت سیب زمینی: سیب زمینی‌ها را با پوست در آب نمک بجوشانید. آب باید به اندازه ای باشد که سیب زمینی‌ها کاملا در آن غوطه‌ور شوند. پس از پخت سیب زمینی‌ها را با چنگال تست کنید تا مطمئن شوید نرم شده‌اند.

له کردن سیب زمینی: برای له کردن سیب زمینی‌ها از گوشتکوب فلزی استفاده کنید. به جای استفاده از همزن برقی، این روش به شما اجازه می‌دهد تا در نهایت پوره سیب زمینی صاف و یکدست و بدون تکه‌های سیب زمینی داشته باشید.

شیر گرم: برای ایجاد طعم و بافت بهتر، شیر را گرم کنید و به سیب زمینی‌های له شده اضافه کنید.

دمای مناسب: دمای پوره سیب زمینی باید به اندازه‌ای گرم باشد که قابل خوردن باشد. می‌توانید آن را روی حرارت ملایم و در حالی که مدام هم می‌زنید گرم کنید.

مراحل تهیه پوره سیب زمینی فرانسوی

1. سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید، سپس آنها را به اندازه دلخواه خرد کنید.

2. سیب زمینی‌ها را در قابلمه‌ای با آب نمک بجوشانید. تا زمانی که با چنگال به راحتی نرم شوند، آنها را بجوشانید. حدود 15-20 دقیقه زمان برای پخت لازم است.

3. آب سیب زمینی‌ها را خالی کنید. (آب را نگه دارید زیرا برای تهیه سس در آینده مفید است.)

4. سیب زمینی‌ها را با گوشتکوب فلزی له کنید.

5. کره را در قابلمه ‌ای کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید.

6. در یک کاسه کوچک، شیر را گرم کنید.

7. کره ذوب شده، شیر گرم و نمک و فلفل سیاه را به سیب زمینی‌های له شده اضافه کنید و به‌هم بزنید.

8. پوره سیب زمینی را در یک ظرف سرو بریزید و گرم سرو کنید.

پوره سیب زمینی را می توانید با انواع سس ها مثل سس قارچ، سس خامه ای، سس ترافل و … سرو کنید.