شله زرد یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که به مناسبتهای مختلف مذهبی، به خصوص در ماه محرم و صفر، به عنوان نذری طبخ میشود. طعم شیرین و رنگ طلایی شله زرد، آن را به یک دسر محبوب برای همه سنین تبدیل کرده است. در این مطلب، به شما آموزش میدهیم که چگونه شله زرد خوشمزه و مجلسی را به روش نذری تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه شله زرد (برای 12 نفر)
| مواد | مقدار |
|---|---|
| برنج نیم دانه | 2 لیوان |
| شکر | 4 لیوان |
| گلاب | 0.5 لیوان |
| خلال بادام | 100 گرم |
| کره | 100 گرم |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| دارچین | به میزان لازم (برای تزیین) |
مرحله 1: آمادهسازی برنج
ابتدا برنج را پاک کرده و به مدت 30 دقیقه در آب و گلاب خیس کنید. این کار باعث میشود برنج نرمتر شود و شله زرد خوشمزهتری داشته باشید.
مرحله 2: جوشاندن برنج
در یک قابلمه مناسب، 8 لیوان آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید.
مرحله 3: اضافه کردن شکر و زعفران
پس از اینکه برنج به طور کامل پخته شد، شکر را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود. سپس زعفران دم کرده را به شله زرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 4: افزودن بادام و کره
خلال بادام ها را به شله زرد اضافه کرده و به طور مداوم هم بزنید تا شله زرد به غلظت مطلوب برسد. در آخر، کره را به شله زرد اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله 5: خنک کردن و تزئین
شله زرد را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. پس از خنک شدن شله زرد، آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با پودر دارچین، خلال بادام یا پسته تزئین کنید.
نکات طلایی برای تهیه شله زرد نذری
برای اینکه شله زرد نذری شما خوشمزه تر و مجلسی تر شود، به نکات زیر توجه کنید:
- از برنج نیم دانه استفاده کنید. برنج نیم دانه باعث میشود که شله زرد شما غلیظتر و خوشمزهتر شود.
- برای تهیه شله زرد نذری، بهتر است از زعفران مرغوب استفاده کنید. زعفران مرغوب به شله زرد رنگ و طعم فوق العاده ای خواهد داد.
- برای اینکه شله زرد شما ته نگیرد، به طور مداوم آن را هم بزنید.
- از گلاب باکیفیت استفاده کنید. گلاب مرغوب طعم و عطر شله زرد را چند برابر میکند.
- هنگام تزئین شله زرد، از خلاقیت خود استفاده کنید. میتوانید از انواع مغزها، گلها و پودر نارگیل برای تزئین شله زرد استفاده کنید.
امیدواریم با استفاده از این آموزش، بتوانید شله زرد خوشمزه و مجلسی را به روش نذری تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
