آبنبات چوبی ها را نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز دوست دارند. اگر علاقه مند به درست کردن شکلات و شیرینی هستید، ما به شما پیشنهاد می کنیم که این بار درست کردن آبنبات را امتحان کنید. تهیه کردن آن ها به روش خانگی می تواند مزایای بیشتری داشته باشد؛ چراکه بدون مواد افزودنی و سالم هستند. در این نوشتار می خواهیم طرز تهیه آبنبات چوبی خوشمزه و فوری با طعم و رنگ دلخواه را به شما آموزش دهیم. همراه ما باشید.
طرز تهیه آبنبات چوبی
برای درست کردن این آبنبات به مواد زیر نیاز دارید:
- شکر: 220 گرم
- گلوکز: 110 گرم
- آب: 50 گرم
- اسانس : به مقدار کافی و طبق سلیقه خودتان
- رنگ خوراکی: به مقدار کافی
مرحله اول
داخل یک دیگ یا شیرجوش استیل آب بریزید و به آن شکر اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار داده و گلوکز را نیز داخل آن بریزید. سپس با یک قاشق مواد را به خوبی ترکیب کنید.
مرحله دوم
اجازه دهید مواد به جوش بیایند. سپس بگذارید که دیگ 15 یا 20 دقیقه روی شعله گاز بماند تا به دمای 154 درجه سانتیگراد برسد. برای اینکه متوجه شوید مایه به این دما رسیده می توانید از یک دماسنج استفاده کنید.
مرحله سوم
علاوه بر استفاده از دماسنج، یک روش دیگر وجود دارد که دما را اندازه گیری کنید. داخل یک لیوان آب سرد ریخته و چند قطره از مواد را درون آن بریزید. اگر مواد خیلی سریع سفت شدند، یعنی مایه شما آماده است.
مرحله چهارم
اکنون رنگ یا اسانس را نیز به مواد خود اضافه کنید. آن ها را با قاشق هم بزنید تا به صورت یکدست در مایه شما حل شوند.
مرحله پنجم
در این مرحله مایه باید داخل قالب سیلیکونی ریخته شود. اگر می خواهید آبنبات شما نازک و شفاف باشد باید مواد را کمتر بریزید. چوب بستنی ها را داخل مواد بگذارید و برای تزئین روی آن ها ترافل رنگی بپاشید.
مرحله ششم
30 دقیقه اجازه دهید تا مایه سفت شود و بعد آبنبات را از قالب جدا کنید. اگر هنوز مواد سفت نشده بود، آن را خارج نکنید تا کاملا خودش را بگیرد.
مرحله هفتم
بعد از اینکه مواد را از قالب بیرون آوردید، آن ها را داخل نشاسته ذرت قرار دهید و بعد بیرون بیاورید. با این کار چسبندگی آن ها از بین می رود. آبنبات شما آماده است!
کلام آخر
تمام موارد و مرحله هایی را که به شما گفتیم باید به ترتیب انجام دهید تا آبنبات شما به خوبی تهیه شود. به نظر شما چه نکته دیگری را می توانیم به طرز تهیه آبنبات چوبی اضافه کنیم؟ خوشحال می شویم که فوت و فن های آشپزی خود را برای ما در قسمت کامنت بنویسید.
